[食記] 台南永樂市場蝦仁肉圓
十一月 16th, 2008 by 派翠西雅
台南市永樂市場內：國華街三段177號 或從民族路和國華街那裡進去較快找到。
從小就很愛吃蝦仁肉圓，後來有上北部吃過炸的肉圓後，更加想念台南用蒸的肉圓。
這間在熱鬧的永樂市場那裡，那天去買時還等了約十分鐘，生意算很好。有些人一買就是好幾盒，我只買了一盒試味道而已。先說它的醬，我認為醬汁根本就是台南的精髓，它的醬油膏是自己熬的，不像台北，都是用現成的醬油膏之類的，吃不出特色。它的醬油膏甜而不膩，裡頭帶著點肉末。一份是三粒肉圓，40元，蝦仁應該是算大隻的了，肉臊也不錯，但是就是白肉（肥肉）太多了，而且肥肉還不是煮得很軟，咬起來有點筋度，大大的影響口感，以我對蝦仁肉圓的標準，它大概只有70分而已。
不過還是推薦可以去試試，至少它的蝦仁還不錯，另外醬油膏也可選擇加蒜泥和芥茉。
沒有圖，只顧著吃，早就忘了拍了。
看別人的圖好了：
http://www.backpackers.com.tw/forum/gallery/index.php?n=18877
